Bitcoins accepted
Beslist.nl
Winkel in het Nederlands Shop in English

Categorie

  
Onze vermelding op http://www.keurmerk.info

 

Gastrofysica

ISBN: 9789044635423

Auteur(s):
Charles Spence

€ 25,00

BTC 0.00264







Waarom bijvoorbeeld consumeren we 35 procent meer voedsel wanneer we met iemand anders eten, en zelfs 75 procent meer wanneer we met drie anderen eten? Hoe is het te verklaren dat liefhebbers van koffie er bij fel licht meer van drinken? Waarom is 27 procent van alle drankjes die in een vliegtuig besteld worden tomatensap? Waarom smaken chips beter als ze knapperig zijn? En hoe is te verklaren dat eten zouter smaakt op een blauw bord en warme chocolademelk lekkerder in een oranje mok?
Deze vragen, en nog veel meer, komen aan bod in Charles Spence' populaire en toegankelijke boek Gastrofysica. Een revolutionair boek dat de potentie heeft onze manier van eten fundamenteel te veranderen, en tegelijk een likkebaardende pageturner.

Charles Spence is professor aan de Universiteit van Oxford. Hij publiceert in onder meer Time, The Wall Street Journal, The New Yorker, The Washington Post, Forbes en The Atlantic.

Over Gastrofysica:

'Spence leert mensen met meerdere zintuigen van hun eten te genieten.' THE NEW YORKER

'Niet veel mensen zijn er klaar voor het belang van de zintuigen onder ogen te zien zoals Charles Spence.' FERRAN ADRIÀ, EL BULLI RESTAURANT, SPANJE

'De wetenschapper die de manier waarop we eten verandert.' THE GUARDIAN

'Een fascinerende visie op de wetenschap achter voedsel en hoe onze perceptie wordt gevormd door al onze zintuigen, niet alleen door smaak.' THE TIMES

Uitgeverij
Prometheus
Druk
1
Reeks
Taal
Nederlands
Bindwijze
Paperback
Aantal pagina's
464
Afmetingen
34 x 149 x 230 mm
Gewicht
597 gram
Verschenen
november 2017

Bestsellers top 5

1


Peter Westerhof, Jean-Luc Spaninks
Van hard werken naar bewust werken

2


Tanja de Bont, Fred Streefkerk
Holistische aanpak burn-out

3


Lilian Ferru
Eén met de Bron

4


Indra Torsten Preiss
Je relatie helen

5


Lilian Ferru
Aanraking